規(guī)章制度范文：酒吧退單制度及流程是由范文詞典為您精心收集，希望這篇酒吧退單制度及流程范文可以給您帶來(lái)幫助，如果覺(jué)得好，請(qǐng)把這篇文章復(fù)制到您的博客或告訴您的朋友，以下是酒吧退單制度及流程的正文：

酒吧退單制度及流程

☆不同等價(jià)格
一、制度
1. 未開(kāi)啟酒水可以相互調(diào)換。
2. 未開(kāi)啟酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。
3. 特殊情況需向上級(jí)匯報(bào)，由營(yíng)業(yè)總監(jiān)級(jí)以上簽字認(rèn)可，才可進(jìn)行酌情處理。
4. 換單必須由樓面及出品主管以上人員簽字確認(rèn)為準(zhǔn)。
5. 按酒水單的標(biāo)準(zhǔn)格式書(shū)寫操作，其它操作方式無(wú)效。
6. 酒水單白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管。
7. 高價(jià)格換低價(jià)格不找補(bǔ)，低價(jià)格換高價(jià)格須補(bǔ)足差價(jià)。
8. 開(kāi)退單必須向主管級(jí)以上說(shuō)明原因，由主管注明原因簽字確認(rèn)。
9. 正確書(shū)寫格式如圖所示：
二、流程
客人要求換酒水→服務(wù)員確認(rèn)（數(shù)量、是否開(kāi)啟過(guò)、收取差價(jià)）→把原有酒水交到當(dāng)區(qū)出品部→開(kāi)酒水單交出品經(jīng)手人簽字→找樓面、出品主管級(jí)以上人員簽字（由樓面主管級(jí)以上人員注明原因）→交收銀蓋章→白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管→到落單柜點(diǎn)酒水（客人要求換的酒水）→到收銀臺(tái)交收取的差價(jià)、清卡→回崗位等傳菜送酒水

換單制度及流程

☆  同等價(jià)格

一、制度
1. 同等價(jià)格未開(kāi)啟的酒水可以互相調(diào)換。
2. 酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。
3. 換單必須由樓面及出品主管級(jí)以上人員簽字確認(rèn)為準(zhǔn)。
4. 特殊情況需向上級(jí)請(qǐng)示。由營(yíng)業(yè)總監(jiān)級(jí)以上簽字認(rèn)可，才能酌情處理。
5. 按酒水單的標(biāo)準(zhǔn)格式書(shū)寫操作，其它操作方式無(wú)效。
6. 酒水單白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管。
7. 正確書(shū)寫格式如圖所示：
二、流程
客人要求調(diào)換酒水→服務(wù)員確認(rèn)（數(shù)量、是否開(kāi)過(guò)及價(jià)格）→交到當(dāng)區(qū)出品部→開(kāi)酒水單交出品部經(jīng)手人簽字→找樓面、出品部主管級(jí)以上人員簽字→交收銀臺(tái)蓋章→白聯(lián)（收銀）、紅聯(lián)（出品）、黃聯(lián)（樓面）→領(lǐng)取所調(diào)換酒水→出品給客人

規(guī)章制度范文：酒吧退單制度及流程版權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!