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2012年年終工作總結(jié)及2013年工作計(jì)劃

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨許多。我做為新電職工食堂一名班長(zhǎng)，我始終以一名中國(guó)共產(chǎn)黨黨員嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從光明物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以公司大局為重，在光明物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

上半年工作方面

我擔(dān)任新電職工食堂班長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全班人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

團(tuán)結(jié)員工方面

我利用班前會(huì)時(shí)間，與員工面對(duì)面進(jìn)入宣講，是我上任班長(zhǎng)以來每天所堅(jiān)持的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，堅(jiān)持開展“零距離”的對(duì)話活動(dòng)架起了與員工之間的“連心橋”，促進(jìn)了職工食堂發(fā)展、員工團(tuán)結(jié)和做好后勤服務(wù)工作。
上半年來，我面對(duì)面開展“對(duì)話”活動(dòng)，主要是征求員工對(duì)職工食堂服務(wù)、質(zhì)量及日常服務(wù)存在不足等方面提出一些合理化建議，為下一步工作理清思路，同時(shí)解決工作中遇到的實(shí)際問題和困難。
職工食堂針對(duì)新電公司開展“三會(huì)”文件學(xué)習(xí)精神和工作對(duì)話，為下一步強(qiáng)化日常管理工作收集第一手資料，針對(duì)員工提出資源優(yōu)化配置和降低成本等方面的問題，及時(shí)提出整改和處理意見。
我通過“零距離”的對(duì)話活動(dòng)，激發(fā)了廣大職工食堂員工積極參與企業(yè)發(fā)展的積極性。上半年來，職工食堂的菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平，菜肴成本都控制在有效范圍。從而達(dá)到與就餐員工的密切關(guān)系，進(jìn)一步促進(jìn)和改進(jìn)職工食堂各項(xiàng)服務(wù)工作。

下半年工作上，

在中秋、國(guó)慶期間，正趕上百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試高峰，我組織食堂全體員工放棄節(jié)假日休息，想百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試所想、急百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試所急，合理安排訂餐、就餐、送餐工作、確保后勤服務(wù)到位。“中秋”佳節(jié)這天，我?guī)е纥c(diǎn)師耿守紅、金紅親手將食堂自己動(dòng)手制作的香甜可口的月餅送到百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試現(xiàn)場(chǎng)及生產(chǎn)運(yùn)行一線現(xiàn)場(chǎng)，受到就餐者們的好評(píng)。自從百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試以來，我發(fā)揚(yáng)連續(xù)作戰(zhàn)的工作作風(fēng)，每晚九點(diǎn)半左右平均要準(zhǔn)備70人左右飯菜，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，親自送到百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試現(xiàn)場(chǎng)，工作結(jié)束有時(shí)到凌晨?jī)牲c(diǎn)多鐘，第二天白天還要繼續(xù)上班，為百萬(wàn)機(jī)組投產(chǎn)出力流汗。為百萬(wàn)機(jī)組調(diào)試順利進(jìn)行提供了及時(shí)，高效，優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)保障。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及職工食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好職工食堂伙食工作。
 
　 在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)班長(zhǎng)的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。

2013年新電職工食堂工作計(jì)劃

　 為認(rèn)真貫徹落實(shí)光明物業(yè)公司總體安排及職工食堂工作計(jì)劃，進(jìn)一步加強(qiáng)新電職工食堂服務(wù)管理工作，提升新電職工食堂服務(wù)水平，使全體新電就餐員工有一個(gè)安全放心、清潔舒適的就餐環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定新電職工食堂工作計(jì)劃如下：
　  一、繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)提高員工的整體業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
　  二、進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作。定期組織員工政治學(xué)習(xí)，不斷提高員工為服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
　  三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。
　  四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。
　  五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保證在存放上餐具和食品分開，預(yù)防交叉感染。
　  六、要保證粗加工按照操作規(guī)程運(yùn)行，做到先洗后切，做到售飯臺(tái)食品擺放要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
　  七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
　  八、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
　  九、正確處理各組人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
　  十、所采購(gòu)的物品必須經(jīng)職工食堂保管驗(yàn)收員和食堂班長(zhǎng)同時(shí)驗(yàn)收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
　  十一、采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須上報(bào)公司批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。
　  十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。
　  十三、上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十四、要進(jìn)一步完善目標(biāo)管理制度及各項(xiàng)制度建設(shè)，要進(jìn)一步完善考核辦法。
　  十五、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善職工食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
　　  十六、全體食堂員工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂各項(xiàng)工作的全面開展，我有信心遵守好光明物業(yè)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，注意節(jié)約，把食堂各項(xiàng)工作落到實(shí)處，為樹立良好的整體職工食堂員工形象作出應(yīng)有的努力。

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