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大學生寒假快餐店實踐報告

實踐地點：XX市的一家連鎖中式快餐店
實踐時間：2015.01.07—2015.03.01
實習內容：當餐廳服務員，出餐員，收銀員
實習單位介紹：田老師紅燒肉快餐店

　  田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國人自己的吉野家之稱。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實惠量又足，一個人十多塊錢可以吃到很飽了。24小時營業，快捷方便，生意非常火爆，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當做私家食堂。這就是為什么田老師紅燒肉能夠受到很多人的關注。
　  自己找工作面試：今年寒假放假時為了能讓寒假過得充實而有意義，希望能在寒假通過自己的勞動，掙一些生活費留有開學時用。于是我就開始自己找工作，從放假的第一天我就開始自己找工作，一連找好幾天找了好多家都沒有成功，最后選擇了這家中式快餐店。在面試那天之前我提前做好了一定的準備，想了一些老師可能會要問的問題，并在面試那天穿正式的服裝。在店長面試我的時候，我做到了清楚而流暢的表達，才沒有出現緊張，沒有出現回答不上來問題的狀況。

　  三天的試用期：接下來就是到店里正式的工作。每天早上8：00開始上班，到達指定地點后做好準備工作，穿上工作服，聽值班經理的安排。開始上班的時候，先從最簡單的活開始干起，像見到客人要用禮貌用語打招呼，收餐具，打掃餐廳衛生，搬運貨物，在后廚出餐等等.中午的時候在那休息三個小時。接著就一直工作到晚上八點才下班。剛開始干的第一天，我對工作的內容和流程很陌生不了解該從何下手，跟著值班經理一點一點的帶著我學習，教我出餐時該出的標準是多少，該采取怎么樣的方式去做，經理給我的要求是：注意安全和標準即食品的安全和出餐時的標準，經理給我演示了一遍，我自己就開始模仿著去做，就這樣熟悉了一天，回到家的時候就夜里10點多了感覺全身酸疼，手還磨了一層泡。試用期的第二天，我早早就去了餐廳提前30分鐘開始工作，溫故昨天的工作內容并開始按著標準去做努力地做好每一件事，在第三天時由于工作出餐時沒按標準來被經理發現了，經理狠狠地批評了我，當時我心里有些難受但還是按照經理的話認真做了一遍。

　　 正式的工作：按著經理的要求仔細認真的去做，我終于通過了三天的試用期，接著開始正式的工作，每天早八晚八的上班，每天準時準點的到達指定工作地點按著標準去完成自己的任務。另有一點重要的是要與工作中的同事和諧相處，互幫互助，別的同事工作任務多的時候自己要能主動過去幫忙。日復一日干了三十多天之后感覺渾身都很累，休息了幾天又開始新的一月的工作，接著又在那家店里工作了20多天，這樣跌跌撞撞工作了50多天，期間經歷過酸甜苦辣的感覺，有在餐廳里各種臟活累活都做的酸，有在餐廳里干重活日復一日干著機械工作有時做不好又要受經理批評的苦，有在收銀時給顧客找錢失誤被顧客呵責的辣和惱，還有和同事一起聊天，打雪仗時收到工資和獎金時的喜悅。這些酸甜苦辣只有在真正工作進去，仔細體會其中的滋味才能感覺得到實習真的很鍛煉人，關鍵看自己怎么做，自己的態度，覺悟和努力決定了工作的水平和高度。

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