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酒店實習報告：人生的起點

xx年x月底，我們“突然”接到學校里要去實習的通知。說實話當時心里很糾結，畢竟我們還小要我們離開家，離開學校，這對

我們來說無非是個打擊、當時很難接受。因為我們入學時并不是很了解自己的專業，只是抱著去玩的心態踏入了xx大學的校門。

　　 后來經過老師還有身邊朋友的開導，我們都想明白了、總有一天我們要離開校園走向社會，開闊出一片屬于自己的天空。

　　接下來我們面臨著兩種選擇，（指的是實習單位）xx和xx。當時我們班同學有三分之二選的是xx，可是計劃不如變化快。經

過xx集團的一次講解之后，選擇xx的同學由原來的三分之二變成三分之一了。這就是說大多數同學選擇了xx。意味著我們要分開

了，每個人都有自己的想法，我們都不能去阻攔任何一個同學、雖然我們之間是那么不舍。

　  xx年x月x日，我們的第一站青島xx培訓學院（實習之前都要經過一周的培訓），拖拉著大包小包的行李到了宿舍，摧開門時

感覺到很溫馨很舒適、床鋪被褥包括軍訓服、作業本，圓珠筆擺放都非常整齊。很快便要去我們學院用一頓午餐了，大家幾乎都

不餓、無論如何得吃。人生中第一頓飯吃的那么累，首先我們所有同學要分成小組的形式排著整齊的隊伍去餐廳，然后打好飯后

進入餐廳找到自己的座位，還要喊口號，并且老師規定我們一粒米不能剩，還要等所有同學吃飽之后才可以回到宿舍，總之規矩

真的非常多。

　  每天都要早早的起床上早操，站軍姿、很辛苦，我們不僅沒有放棄、反而更堅強。因為xx學院讓我們感受到同學師生之間的

那份可貴的感情。我們每天上午都要聽助教給我們講課，下午助教要交我們練習站姿和基本禮儀等。七天雖然很累，但是我們學

到了知識，我們每位同學都堅持了下去。

　 xx年x月xx號，我們被分到了各個實體，正式入職xx了。很緊張，同時又很向往。

　　 第一天對于上班很期待，可由于我們沒有真正接觸過酒店，所以還要接受一些實操培訓（當時店里還處于淡季，并不是很

忙）。等到師傅認為自己已經有足夠能力時，才會讓我們上崗。

　　 原來這份工作遠遠沒有我們想得那么簡單，酒店里的要學的東西非常多。十七八歲的我們在家被疼著慣著，一時間根本無

法去適應。以前我們都是被照顧著，可以說是衣來伸手飯來張口，可是工作了，我們不能把自己當成“公主、少爺”了。

　　 首先我們要學會微笑去面對客人，有句話說的好：顧客就是上帝。要讓顧客對你的服務滿意，要做的有很多。首先作為一

個高檔酒店的服務員應該怎么去面對客人提出的不同要求，尤其我們在中餐廳，接觸到這方面知識也是比較多的。

　  當你看桌時，如果客人有特殊要求的話，就按照客人意思分先后順序給客人斟茶水（包括酒水在內的）。如果客人沒有要求

，則按照先女士兒童，主賓、后主人的順序來斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

　  上菜時，要知道在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要的位置。上湯時，要將湯上到桌上后向主人詢問是否需要分湯

，對于分餐的客人、每次都要將菜品上桌后現報菜名，還要給客人做一個展示、按照人數將其用骨碟分餐，給每位客人上菜時要

再次報菜名，并請客人慢用。等到所有菜品全部出完后，還要向客人說明：“您的菜已經全部上齊，請慢用！”

　  要是說干這份工作不苦不累，絕對是不可能的。這條路走起來非常累。當時因為我們是青島xx金閣店里最小的員工，所以一

直以來被同事關心著。開始我們一直在堅持著，有時難免委屈了也會有些抱怨、這也是正常的。

　  當時我們入職二十多天后，店里生意越來越好，即將迎來高峰時期、每天要上十幾個小時的班。很累，也不能跟家里說，怕

他們會擔心，只好有苦自己咽下去。每天下班后連往宿舍走的力氣都沒有、腳都不敢穿鞋，除了自己領導跟同事沒有人知道知道

自己心里的委屈。

　  接下來的日子，雖然人在上班，但那時心早不在店里了、我們一心想著要離開xx。后來經理主管都知道我們的想法了，就會

找我們談話，問我們是不是有老員工欺負我們了？是不是因為吃住不滿意了？等等問題，補過他們的意見是希望我們能留下來（

因為我們表現也一直不錯），那個時候不知道是走還是留，畢竟我們也熟悉了解了工作壞境了。

　  僅憑一人想留下來是不可能的，我們一起去的，如果留下理該都留下，要走也該一起走。最后我們選擇了辭職。本以為經理

他們都會對我們意見非常大（因為在店里最忙的時候我們撂攤走人了，真的非常不負責任），可是出乎意料，經理說要我們以后

有空常去，跟我們講了生活中很多哲理、她跟我們說“不要把自己當成孩子來看，那么你永遠都不會成熟。”還有就是我們經理

主管掛在嘴邊的那句：“失敗不重要，重要的是看你有沒有站起來的勇氣”。感覺這次真的沒有白去，最起碼遇到一群好領導，

好同事。

　  這次雖然我只參加實習一個月左右，可是學到太多課本上沒有的知識。學會了為人處世，也明白了想在社會立足不可能會一

帆風順，要勇敢、樂觀地去面對人生中的沒一個驛站。

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