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浙江工業(yè)大學(xué)科技立項(xiàng)調(diào)研小組摘要：本文通過對(duì)浙江省杭州市各個(gè)大學(xué)的學(xué)生的采訪和調(diào)查，分別了解其飲食習(xí)慣,食品相關(guān)知識(shí)掌握程度,飲食消費(fèi)行為,以及對(duì)飲食產(chǎn)業(yè)的看法.最終從整體上了解大學(xué)生的飲食文化，找出影響大學(xué)生飲食文化的主要原因，為政府在大學(xué)生浙江工業(yè)大學(xué)科技立項(xiàng)調(diào)研小組摘要：本文通過對(duì)浙江省杭州市各個(gè)大學(xué)的學(xué)生的采訪和調(diào)查，分別了解其飲食習(xí)慣,食品相關(guān)知識(shí)掌握程度,飲食消費(fèi)行為,以及對(duì)飲食產(chǎn)業(yè)的看法.最終從整體上了解大學(xué)生的飲食文化，找出影響大學(xué)生飲食文化的主要原因，為政府在大學(xué)生培養(yǎng)教育方面的決策的科學(xué)化為學(xué)校在食堂建設(shè)方面的合理化為大學(xué)周邊飲食環(huán)境結(jié)構(gòu)的規(guī)范化提供依據(jù)。保證大學(xué)生生活的健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：大學(xué)生 飲食文化 合理化 規(guī)范化 健康發(fā)展一、對(duì)象與方法
1對(duì)象
本次調(diào)查采用系統(tǒng)抽樣方式，面向浙江工業(yè)大學(xué)、杭州電子科技大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院、浙江工商大學(xué)、浙江理工大學(xué)，浙江科技學(xué)院7所浙江省高校，共發(fā)放問卷790 份，收回790 份，有效 785份，有效率達(dá)到 99.4%。其中男生412 人，女生373 人。具體見表19心情與飲食的關(guān)系
通過對(duì)問卷的統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)有40.2 %的人談到自己會(huì)因心情決定飲食，也有27.4 %的人說自己不會(huì)因心情決定飲食， 11.9%的人則稱自己不知道，還有一些人選擇了看情況，有20.5 %之多。 10小攤拉肚子經(jīng)歷
調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有45.7 %的人說到自己有過吃小攤食物拉肚子的經(jīng)歷，且次數(shù)小于3次，而也有12.8 %的人聲稱自己自己有大于3次 以上的經(jīng)歷吃小攤食物而拉肚子。只有41.6 %的人說自己吃小攤食物時(shí)沒有拉肚子。 11方便面代替正餐情況
調(diào)查顯示，有多達(dá)71.2 %的學(xué)生談到自己偶爾用方便面代替正餐，其中男生占到了這部分人中的 68.1%,選擇“次數(shù)較多”的也占到了10.1 %，這一部分中絕大多數(shù)還是男生占到了75.9 %，而經(jīng)常如此和從不這樣的人則較少，分別只占到了18.7 %與 0%
12周圍小攤衛(wèi)生狀況
通過調(diào)查，我們大多數(shù)人認(rèn)為學(xué)校周圍小攤衛(wèi)生狀況不怎么好，占到了43.4 %，也有41.1 %的人認(rèn)為小攤衛(wèi)生還行，其余分別有11.9 %的人和2.7 %的人認(rèn)為小攤衛(wèi)生狀況非常不好和較好。
15健康飲食對(duì)大學(xué)生的重要性
有50.3%的人認(rèn)為健康飲食非常重要，，同時(shí)也有39.3的人認(rèn)為比較重要，而認(rèn)為不重要的和沒想過這個(gè)問題的人分別只占到了5.9%和4.5%。

三、數(shù)據(jù)分析
1當(dāng)前浙江省在杭大學(xué)生飲食方面存在的問題
（1）不吃早餐和偶爾不吃早餐人數(shù)較多，一方面影響學(xué)生的身體健康，另一方面也不利于上課工作更好地進(jìn)行。
（2）對(duì)早餐應(yīng)付比較隨便，較多人在上課路上和教室解決，不利于正常消化，也對(duì)教室上課環(huán)境有一定影響。
（3）較多大學(xué)生生活習(xí)慣不是很好，不吃早飯時(shí)由于起的太晚，還有個(gè)別人為了減肥而不吃早飯，可見對(duì)健康知識(shí)掌握不是很到位。
（4）大多數(shù)人三餐較為規(guī)律，但仍有一些人是有時(shí)無，甚至還有個(gè)別人基本沒有，這嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)，工作，以及身體健康。
（5）除多數(shù)人在食堂就餐外，也有一些人貪圖方便選擇叫外賣，“外賣文化”開始滋長(zhǎng)，而去餐館的也較多，經(jīng)濟(jì)消費(fèi)較多
（6）日常飲食追求各有所求，注重營(yíng)養(yǎng)均衡的較少，而只關(guān)注自身喜好和只求吃飽的較多，對(duì)健康飲食認(rèn)識(shí)不足。
（7）每天吃水果的人較少，而人又較多人很少吃或者不吃水果，水果含有豐富的維生素維生素作為微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。而我們平常在食物中攝取的則不是很多。
（8）晚上吃夜宵的人仍然較多，甚至有一些人經(jīng)常去吃。專家提醒：想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。經(jīng)常吃可能導(dǎo)致結(jié)石，脂肪肝，失眠等癥狀。
（9）仍然有較多人會(huì)因心情而決定飲食，這種做法不可取，須知飲食要有規(guī)律，要合理不能僅憑心情而易。
（10）大多數(shù)人都有吃小攤食物拉肚子的經(jīng)歷，在選擇吃小攤食物時(shí)要慎重。要注意飲食衛(wèi)生。
（11）仍有較多人偶爾或較頻繁地用方便面來代替正餐，正餐對(duì)于人一天當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)供給非常重要，而方便滿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量較低，多吃對(duì)身體健康不利，建議少吃。