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　　1、策劃核心

　　緊緊圍繞楚湘樓努力建設一個高文化品位與高檔次形象的商務酒樓，并且使之成為邵陽一處著名的人文商務酒樓，策劃一系列相關(guān)的焦點事件，進行層層推進式的全方位新聞報道、促銷活動和廣告推廣。

　　2、策劃目標

　?。?）、近期：通過一系列強有力的宣傳推廣活動迅速提升楚湘樓知名度，并初步在邵陽市民中確立楚湘樓文化品位和服務檔次高這一印象，從而帶動酒樓銷售，力爭在宣傳開始后的三個月內(nèi)達到預期目標。

　?。?）、遠期：使楚湘樓真正成為一個具有濃厚藝術(shù)氛圍的人文景觀和商務文化基地，牢固確立楚湘樓是邵陽高檔酒樓第一品牌“人文商務酒樓”的地位，在廣大市民中形成“更上一層樓，商約楚湘樓”的概念，同時由于其價值附載了巨大的知名度，酒樓的價值將大大提升，使之獲得更好的經(jīng)濟效益。并且，楚湘樓作為一個著名的酒樓品牌，可進行具有極高經(jīng)濟回報的品牌輸出，同時可帶動、帶活楚湘樓其它相關(guān)項目。

　　3、優(yōu)勢與劣勢

　　楚湘樓這一項目可以說優(yōu)勢和劣勢都很突出。

　　優(yōu)勢：

　?。?）隨著國家宏觀政策的放開和邵陽餐飲業(yè)的興旺發(fā)達，這一項目進入的門檻越來越高。因此，轉(zhuǎn)型后短期內(nèi)很難出現(xiàn)競爭者。

　?。?）規(guī)劃起點高，由于一開始楚湘樓就把趕超和打造邵陽餐飲業(yè)最成功的例子作為目標，因此起點要比其他的酒樓高出許多，這為最終把楚湘樓建設成為一個知名的人文景觀式商務酒樓打下了良好基礎。

　?。?）內(nèi)部管理非常到位，由于楚湘樓是由長城大酒店直接投資和管理的，因此管理和服務水準上要比邵陽同行業(yè)其他酒樓成熟很多，在絕大多數(shù)已有顧客中留下了良好的形象和口碑。

　　劣勢：

　?。?）楚湘樓原址上原有酒店幾經(jīng)易手，一直經(jīng)營不善，服務質(zhì)量低下、管理不到位等原因在市民心目中留下了極壞的印象，更由于前些年的黑社會老大小紅包在此經(jīng)營，使之在市民中的形象更加惡化。
對策：只有加強品牌形象宣傳，明確告知消費者現(xiàn)有楚湘樓的形象，才能消除人們對楚湘樓的誤解和不了解。

　?。?）地理位置不具備競爭優(yōu)勢，邵陽其他酒樓絕大多數(shù)處于交通要道旁，人氣旺盛，而楚湘樓地處邵水西路，交通便利但不發(fā)達，不利于品牌形象的傳播，還有就是餐飲業(yè)中的湘中人家、湘里人家、廚佬星等也近在咫尺，吸引了市民的注意力。

　　對策：只有實現(xiàn)策劃目標，大大提升楚湘樓所附載的文化品牌特色等方面的附加值，提升檔次，進行差異化營銷，從大眾餐飲轉(zhuǎn)型為高檔人文商務酒樓才能確立自身優(yōu)勢。

　　4、市場分析

　　餐飲業(yè)是一個競爭非常激烈的行業(yè)，業(yè)內(nèi)風生水起，風云激蕩，進入的門檻隨之越來越高，市場也越來越難以開拓，因此，業(yè)內(nèi)的新起之秀如何突破重圍，實現(xiàn)異軍突起就成了困擾餐飲業(yè)老總們的最主要的難題.
近幾年，邵陽的餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，老品牌如貴都、昭陽城等穩(wěn)坐江山，坐擁市場；湘里人家、廚佬星、湘中人家等新興勢力也出手不凡，遍地開花。

　　如果對市場進行細分的話，我們不難發(fā)現(xiàn)貴都、湘里人家、廚佬星、湘中人家等走的都是一條平民化、大眾化的路子，在這種情形下，邵陽的大眾餐飲已經(jīng)達到了飽和狀態(tài)，昭陽城等走的又是一條專業(yè)喜慶的路子，顯然，這一條路也走不通了，然而縱觀邵陽餐飲業(yè)，高檔商務酒樓則為數(shù)不多，其市場也大有可為。
其實，從楚湘樓餐的服務、管理、特色、設計等內(nèi)功的修煉方面已經(jīng)具備轉(zhuǎn)型為高檔商務酒樓的必備條件。因此楚湘樓只要在搞好酒樓基本建設和內(nèi)功修煉的同時，能有效進行宣傳（包括新聞，活動和廣告）與市場營銷，就能克服自身缺陷，在3個月內(nèi)全面達到預期目標。

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